Wstęp Homarus, znany potocznie jako homar, to rodzaj skorupiaków z rodziny homarowatych (Nephropidae), który obejmuje dwa współczesne gatunki, występujące głównie w wodach Oceanu Atlantyckiego. Te imponujące stworzenia, osiągające znaczne rozmiary i masę, mają duże znaczenie gospodarcze, zarówno w rybołówstwie, jak i w gastronomii. W artykule przyjrzymy się bliżej budowie homarów, ich gatunkom, środowisku życia, sposobowi…